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Hauptgang
Pürierter Gemüsetraum mit Pfiff
6 Personen
Zutaten
- 300g Möhren
- 300g Pastinaken
- 300g Porree
- 1 Hokaido, ca. 600g
- 1 l Gemüsebrühe
- 100g Mascarpone
- 3 Eßl. Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenfett zum anschmoren
- sowie, je nach Geschmacksrichtung:
- Chilipulver
- Currypulver, oder
- Tandoori Masala Pulver
Je nach Gewürzzugabe lässt sich das Gericht geschmacklich anpassen
Zubereitung
Das Gemüse waschen und würfeln.
Das vorbereitete Gemüse
Dann in einen vorgeheizten Topf mit Pflanzenfett geben.
Schmoren
Mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen und 25 min. bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn das Gemüse gar ist, zur Not als Garprobe mit einem kleinen Messer in das Gemüse stechen, einen Pürrierstab und die Suppe pürrieren. Aber VORSICHT! HEIß! Nicht alle Pürrierstäbe vertragen das!
Pürrieren
Abschmecken, je nach Lust und Laune. Entweder nur mit Salz und Pfeffer, oder mit den von mir vorgeschlagenen Gewürzmischungen. Wobei das Tandoori Masal, unser heimlicher Liebling war. 😀
Fertig!
Mhhhh….
Zum servieren des Gemüsetraums verwende ich die Mascarpone, verrührt mit Zitrone, als kleine Tuffs am Rande des Tellers.
Guten Appetit
Ich hoffe es hat Euch gefallen, oder zumindest Inspiriert.
Schaut doch auch bei der Initiatorin vorbei:
Rezepte aus dem Korb
Herzliche Grüße,
Eure,
Claudia D.
Sieht lecker aus!
Oh, vielen lieben Dank!
Herzliche Grüße
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